Comment faire un "Koban-dravina" ?

Ny ingrédients aloha raha hietsena dia: Les ingrédients à acheter :
- ravin'akondro = feuilles de bananier (on peut en trouver dans les magasins d'alimentations exotiques pakistanais .   .    .                           ou  chinois ex: chez Tang à Paris 13ème)
- farine de riz
- siramamy = sucre
- voanjo manta = cacahuètes non encore grillées

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Pour l'enveloppe du "koba", c'est-à-dire concernant les feuilles enveloppant  le "koba". D'où son nom : "koban-dravina". 
Ny ravin'akondro dia mila hatao malemilemy ary atao mandalo amin'ny lela afo. Mampalemy ny fibres ao anatin'ny ravina ny lela afo. = Les feuilles de bananier doivent être passées légèrement sur le feu, ce aux fins de les ramollir.

(1) Pour la pâte qui entoure les cacahuètes :
Ny farine de riz sy siramamy afangaro ho pâte marihitra tsara miaraka
amin'na rano  fa iny no mamono ny voanjo rehefa avyeo.= Mélanger la farine de riz avec le sucre et de l'eau pour obtenir une pâte épaisse et gluante, comme une sauce épaisse (liquide).

(2) Les cacahuètes :
Ny voanjo dia endasina ary avy eo totohina (grossièrement) miaraka amina
siramamy. Ny dose eto dia tant pour tant. Raha iray kilao ny voanjo, dia
iray kilao koa ny siramamy.= A propos des cacahuètes. Il y a lieu de les griller puis de les piler grossièrement avec du sucre. La dose est de tant pour tant. Aussi, faudra -t-il ceci : pour 1 kg de cacahuètes, il sera nécessaire d'utiliser 1kg de sucre.

(3) Le boudin = (1) + (2 ) C'est-à-dire (2) au centre + (1) qui enrobe, qui entoure les cacahuètes.
Rehefa vita izay dia hatao ny boudin. = De tout ce qui précède, il faudra en faire un boudin. 

Ficelle de cuisine dia azo amatorana azy.= utiliser une ficelle de cuisine pour maintenir les feuilles de bananier servant de protection au boudin ainsi préparé.

Andrahoina à feu très doux ary rakofana rano foana ny koba. Maharitra 24 heures vao tena masaka tsara ny voanjo ary caramélisé ny siramamy.= Mettre le tout dans une marmite ou fait-tout. Bien faire attention à ce que le "koba" soit toujours couvert d'eau durant la cuisson. La cuisson prendra, en général 24 heures, ce pour obtenir des cacahuètes bien cuites et tendres d'une part, et aussi pour que le sucre soit parfaitement caramélisé, d'autre part.

Mila fanandramana amin'ny voalohany vao tena mety.= Un test s'avère indispensable, dans tous les cas pour réussir un "koban-dravina".

Mazotoa.= Bon appétit.

De : Nenitoa Nalisoa (traduction Ramatoa Fafah)

Note: Ny koba
Boribory lavalava ary mifono ravin'akondro izay nahandroana azy no ahitana ny koba amidy eny an-tsena.
Tetehin' ny mpivarotra fisapisaka boribory izy. Mba hampahafana azy tsy tapaka ny mpivarotra dia mitahiry azy ao anaty daban-tsolitany madio ary izay mbola misy rano nahandroana azy, ka io daba io avelany eo ambony afo malefaka.
Ny fanaovana azy dia asiana rano ny kobam-bary ka atao marihitra tsara ary asiana siramamy kely koa raha tiana.
Velarina ambony latabatra io koba io, ka atao efa-joro lavalava, ary ny hatevenany amin' izany dia 2 na 3 santimetatra, Asiana voanjo voatoto eo afovoany, ka tsy atao tsara toto akory io voanjo ary asiana siramamy betsaka koa. Ahorona boribory amin' izay. ka amin' izay dia ahatratra sahabo 12 santimetatra ny habeny, ary 30 santimetatra ny lavany.
Fonosina ravin' akondro amin' izay, ary fatorana rofia dia ahandroina. Satria maromaro no ahandroina mandrakariva dia dabantsolitany voadio tsara no ampiasaina ary ny rano atao dia mandifotra ny koba tanteraka. Atao mahery ny rano eo amboalohany kanefa ahana rehefa avy eo. Miankina amin' ny habetsahan' ny koba ahandroina ny haharetan' ny fotoana tenehana azy. Raha haingana indrindra dia maharitra tapak' andro.

Note: Le koba
"koba" c'est de la farine (de riz ou autre); c'est aussi une pâte.
De la recette que nous donnons, il résulte que c'est une sorte de pâte sucrée aux cacahuètes.
Le "koba" est présenté sur les marchés soin forme cylindrique et enveloppé de feuilles de bananier qui ont servi à la cuisson.
Il est débité au couteau, en tranches rondes. Le marchand le tient en général au chaud dans un récipient appelé "daba" qui n'est autre qu'un bidon de pétrole vide (18 litres), nettoyé, contenant l'eau de cuisson; ce bidon reste sur un feu doux.
Pour préparer le koba, on prend de la farine de riz et on fait une pâte assez consistante que l'on sucre légèrement si on le désire.
Cette pâte est étalée en forme rectangulaire longue de 25 à 30 cm avec une épaisseur de 2 à 3 cm; lorsqu'elle sera enroulée en cylindre, elle fera 12 à 15 cm de diamètre avec les cacahuètes pilonnées assez grossièrement mais non réduites en poudre qui, avec du sucre en assez bonne quantité, seront au milieu de ce cylindre.
On enveloppe alors ce "koba" avec des feuilles de bananier ficelées à l'aide de raphia puis on met à cuire dans les bidons susmentionnés. On en met plusieurs à la fois sur le feu avec de l'eau qui doit les recouvrir; le feu vif des premières minutes sera couverti en feu doux. La cuisson demande du temps, au minimum une demi-journée.